O empadão de frango cremoso é uma receita clássica, saborosa e perfeita para servir no almoço, jantar ou em ocasiões especiais. Com massa macia e recheio bem temperado, ele fica douradinho por fora e cremoso por dentro.
Essa receita combina frango desfiado, requeijão, milho, tomate e temperos simples, formando um recheio úmido e cheio de sabor. É uma ótima opção para quem quer preparar um prato caseiro, bonito e que rende bem.
Ingredientes da massa
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal
- 3 colheres de sopa de água gelada, se necessário
- 1 gema para pincelar
Ingredientes do recheio
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 lata de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- 2 colheres de sopa de creme de leite, opcional
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa por alguns segundos, sem deixar queimar.
- Coloque o tomate picado e refogue até começar a desmanchar.
- Adicione o frango desfiado, o milho e o molho de tomate.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture bem e deixe cozinhar por alguns minutos, até o recheio ficar úmido e bem temperado.
- Acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite, se estiver usando.
- Misture até formar um recheio cremoso.
- Finalize com cheiro-verde picado, desligue o fogo e deixe esfriar antes de montar o empadão.
Modo de preparo da massa
- Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Acrescente a manteiga gelada em pedaços.
- Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione o ovo e misture até a massa começar a se unir.
- Se necessário, coloque água gelada aos poucos, apenas até dar o ponto.
- A massa deve ficar macia, lisa e desgrudar das mãos.
- Divida a massa em duas partes, uma maior para a base e outra menor para cobrir.
Montagem
- Abra a parte maior da massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma.
- Coloque o recheio de frango já frio sobre a massa.
- Abra o restante da massa e cubra o empadão.
- Feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou com um garfo.
- Pincele a gema por cima para deixar a massa dourada.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 45 minutos.
- Retire quando o empadão estiver dourado e firme.
- Espere amornar antes de cortar e servir.
Dica
Para o empadão ficar bem cremoso, deixe o recheio úmido, mas não líquido demais. O recheio muito quente também pode amolecer a massa, por isso é importante esperar esfriar antes da montagem.
Se quiser variar, acrescente ervilha, azeitonas, palmito, cenoura ralada ou queijo muçarela ao recheio. Esses ingredientes combinam muito bem com frango e deixam o empadão ainda mais saboroso.
O empadão de frango cremoso é uma receita prática, caseira e perfeita para servir em família. Com uma massa leve e recheio bem temperado, ele é uma ótima escolha para refeições especiais ou para vender em pedaços.
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