O filé de frango à parmegiana simples é uma receita clássica, saborosa e perfeita para o almoço ou jantar. Com frango empanado, molho de tomate e queijo derretido por cima, esse prato fica suculento, cremoso e combina muito bem com arroz branco, batata frita, purê ou salada.
Essa versão é prática e feita com ingredientes fáceis de encontrar. O segredo está em temperar bem os filés, empanar corretamente e finalizar no forno para o queijo derreter e o molho envolver o frango.
Ingredientes
- 4 filés de peito de frango
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 ovo batido
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 1 xícara de molho de tomate
- 200 g de queijo muçarela fatiado ou ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto, opcional
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Tempere os filés de frango com alho, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos para pegar sabor.
- Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem os dois lados.
- Em seguida, passe no ovo batido.
- Depois, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para empanar bem.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio.
- Frite os filés até ficarem dourados dos dois lados.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Em uma travessa, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo.
- Coloque os filés empanados por cima.
- Cubra cada filé com mais molho de tomate.
- Adicione a muçarela sobre os filés.
- Finalize com parmesão ralado e orégano, se desejar.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos.
- Retire quando o queijo estiver derretido e levemente gratinado.
- Sirva ainda quente.
Dica
Para o frango ficar mais macio, corte os filés em espessura média e, se necessário, bata levemente com um martelo de cozinha antes de temperar. Isso ajuda a cozinhar por igual e evita que a carne fique seca.
Se quiser uma versão mais leve, você pode assar ou preparar os filés empanados na airfryer em vez de fritar. Depois, basta cobrir com molho e queijo e levar ao forno para gratinar.
O filé de frango à parmegiana simples é uma receita prática, caseira e muito saborosa. Com poucos ingredientes, você prepara um prato completo, perfeito para refeições em família ou para variar o frango do dia a dia.
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