O macarrão alho e óleo com calabresa é uma receita simples, rápida e cheia de sabor. Ideal para o almoço ou jantar do dia a dia, esse prato combina poucos ingredientes e fica pronto em pouco tempo, sem precisar de molhos elaborados.
A calabresa deixa o macarrão mais completo e saboroso, enquanto o alho dourado no óleo dá aquele aroma clássico de comida caseira. É uma ótima opção para quando você quer preparar uma refeição prática, econômica e gostosa.
Ingredientes
- 250 g de macarrão espaguete, penne ou parafuso
- 1 gomo de linguiça calabresa cortado em rodelas ou cubinhos
- 3 dentes de alho picados ou fatiados
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto, opcional
- Água para cozinhar o macarrão
Modo de preparo
- Em uma panela grande, coloque água suficiente para cozinhar o macarrão.
- Leve ao fogo alto e, quando começar a ferver, adicione sal.
- Acrescente o macarrão e cozinhe conforme o tempo indicado na embalagem, até ficar al dente.
- Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira grande.
- Adicione a calabresa cortada em rodelas ou cubinhos.
- Frite em fogo médio até a calabresa ficar dourada e soltar sabor no óleo.
- Acrescente o alho picado ou fatiado e misture bem.
- Refogue por alguns segundos, tomando cuidado para não queimar o alho, pois ele pode ficar amargo.
- Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água, reservando um pouco da água do cozimento.
- Coloque o macarrão na frigideira com a calabresa e o alho.
- Misture bem para envolver toda a massa no tempero.
- Se achar necessário, adicione um pouco da água do cozimento para deixar o macarrão mais úmido.
- Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal.
- Finalize com cheiro-verde picado e queijo parmesão ralado, se desejar.
- Sirva ainda quente.
Dica
Para deixar o macarrão alho e óleo com calabresa ainda mais saboroso, não deixe o alho passar do ponto. Ele deve ficar levemente dourado, mas nunca escuro demais.
A água do cozimento do macarrão ajuda a deixar o prato mais soltinho e saboroso, pois contém amido da massa. Por isso, vale reservar um pouco antes de escorrer.
Se quiser variar, acrescente cebola, tomate picado, milho, pimenta calabresa ou azeitonas. Também é possível finalizar com queijo ralado ou ervas frescas para deixar o prato mais completo.
O macarrão alho e óleo com calabresa é uma receita prática, econômica e perfeita para dias corridos. Com poucos ingredientes, você prepara uma refeição simples, aromática e muito saborosa.
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