O quibe de abóbora assado é uma receita leve, saborosa e perfeita para variar o cardápio do dia a dia. Feito com trigo para quibe, abóbora cozida e temperos simples, ele fica macio por dentro, douradinho por fora e combina muito bem com saladas, molhos e acompanhamentos leves.
Essa receita é uma ótima opção para almoço, jantar ou lanche salgado. Além de prática, pode ser servida como prato principal ou acompanhamento, sendo ideal para quem busca uma preparação assada, econômica e cheia de sabor.
Ingredientes
- 1 xícara de trigo para quibe
- 2 xícaras de abóbora cozida e amassada
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 1 colher de sopa de hortelã picada, opcional
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cominho a gosto, opcional
- Suco de 1/2 limão
- Azeite para untar e regar
Modo de preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela.
- Cubra com água morna e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
- Depois desse tempo, escorra bem o trigo e aperte com as mãos ou com uma peneira para retirar o excesso de água.
- Cozinhe a abóbora até ficar bem macia.
- Escorra a água e amasse a abóbora com um garfo até formar um purê.
- Em uma tigela grande, misture o trigo hidratado com a abóbora amassada.
- Acrescente a cebola, o alho, o azeite, o cheiro-verde e a hortelã.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, cominho e suco de limão.
- Misture bem até formar uma massa úmida e uniforme.
- Unte uma assadeira média com azeite.
- Espalhe a massa do quibe na assadeira, pressionando levemente com uma colher.
- Faça cortes superficiais em quadrados ou losangos, se desejar.
- Regue com um fio de azeite por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos.
- Retire quando o quibe estiver firme e levemente dourado por cima.
- Espere alguns minutos antes de cortar e servir.
Dica
Para o quibe de abóbora assado ficar mais firme, é importante retirar bem o excesso de água do trigo e da abóbora. Se a massa ficar muito úmida, acrescente um pouco mais de trigo hidratado ou uma colher de farinha de aveia.
Se quiser deixar a receita mais recheada, coloque uma camada de queijo, ricota temperada ou legumes refogados no meio da massa antes de levar ao forno.
O quibe de abóbora assado é uma receita prática, nutritiva e muito versátil. Com ingredientes simples, você prepara um prato leve, bonito e cheio de sabor para servir em qualquer refeição.
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