A graça dessa receita está na combinação da massa fofinha com uma calda cremosa feita com leite condensado, leite e leite de coco.
Depois de algumas horas na geladeira, o bolo absorve bem essa mistura e fica úmido na medida certa, com aquele sabor clássico de coco que agrada facilmente.Além de delicioso, é um bolo muito prático.
Por que fazer bolo gelado de coco?
O bolo gelado de coco é uma excelente opção para quem quer preparar uma sobremesa que rende bem e pode ser feita com antecedência. Na verdade, quanto mais tempo ele fica na geladeira, mais gostoso fica, porque a calda penetra melhor na massa.
Essa também é uma receita muito versátil. Você pode servir em pedaços na travessa, cortar em quadradinhos para festas ou embrulhar em papel-alumínio, como aqueles bolos gelados tradicionais de aniversário. É uma escolha prática para receber visitas ou deixar uma sobremesa pronta para o fim de semana.
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Ingredientes
Para a massa
- 3 ovos
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
Para a calda
- 1 lata ou caixinha de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 1 xícara de leite
- 100 g de coco ralado para finalizar
Resumo da receita
| Tempo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 1h + gelar | 12 pedaços | Fácil |
Modo de preparo
Comece preaquecendo o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo. Esse passo ajuda o bolo a sair com mais facilidade depois de assado.
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Misture bem até formar um creme mais claro e uniforme. Em seguida, acrescente o leite e mexa novamente.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com calma até a massa ficar lisa. Coloque a pitada de sal e, por último, acrescente o fermento químico em pó. Misture delicadamente, apenas até incorporar.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 40 minutos. O tempo pode variar conforme o forno, então faça o teste do palito: se ele sair limpo, o bolo está pronto.
Enquanto o bolo assa, prepare a calda. Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite. Mexa bem até formar uma calda cremosa e homogênea.
Quando o bolo estiver assado, espere amornar e faça vários furinhos na superfície com um garfo. Despeje a calda aos poucos, espalhando bem para que ela entre na massa. Depois, cubra tudo com coco ralado.
Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda. O bolo fica mais gelado, molhadinho e com sabor mais intenso.
Dicas para deixar o bolo gelado de coco perfeito
Para uma massa mais fofinha, evite bater demais depois de adicionar a farinha. Misture apenas o suficiente para incorporar os ingredientes. Isso ajuda o bolo a ficar leve e macio.
Na hora de colocar a calda, não tenha pressa. Despeje aos poucos e espalhe bem, principalmente nas laterais e no centro. Quanto melhor a calda for distribuída, mais molhadinho o bolo ficará.
Se quiser servir em festas, corte o bolo em quadrados, passe cada pedaço no coco ralado e embrulhe em papel-alumínio. Além de ficar bonito, esse formato mantém o bolo gelado por mais tempo.
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Conclusão
O bolo gelado de coco é uma receita simples, econômica e cheia de sabor. Com uma massa fofinha, calda cremosa e bastante coco ralado, ele se transforma em uma sobremesa perfeita para servir bem gelada.
É uma ótima opção para almoços em família, festas, lanches especiais ou para deixar pronta na geladeira durante a semana. Faça com antecedência, deixe gelar bem e aproveite cada pedaço molhadinho.