Essa receita é perfeita para o almoço, jantar, marmita ou até para aqueles dias mais quentes em que uma refeição fresca cai melhor. Além de ser fácil de preparar, ela pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira até a hora de servir.
O melhor é que essa salada é muito versátil. Você pode acrescentar cenoura, tomate, milho, pepino, cebola roxa, cheiro-verde, folhas verdes ou outros ingredientes que tiver em casa. O resultado é uma receita simples, bonita e equilibrada.
Por que fazer salada de grão-de-bico com frango?
Essa receita é uma ótima escolha para quem quer uma refeição completa, mas sem precisar preparar muitos acompanhamentos. O frango entra como uma proteína leve e saborosa, enquanto o grão-de-bico ajuda a deixar o prato mais encorpado e satisfatório.
Outro ponto positivo é a praticidade. Você pode cozinhar o frango e o grão-de-bico com antecedência, deixar tudo pronto na geladeira e montar a salada em poucos minutos. Isso facilita bastante a rotina, principalmente para quem prepara marmitas ou gosta de deixar refeições adiantadas.
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Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 cenoura ralada
- 1/2 pepino picado, opcional
- 1/2 cebola roxa picada
- 1/2 lata de milho-verde escorrido
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- Suco de 1 limão
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de alface ou rúcula a gosto, opcional
Resumo da receita
| Tempo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 25 min | 4 porções | Fácil |
Modo de preparo
Comece colocando o grão-de-bico cozido em uma tigela grande. Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho por algumas horas antes de cozinhar. Depois, cozinhe até ficar macio, mas sem desmanchar. Se usar grão-de-bico em conserva, escorra bem e lave antes de misturar aos outros ingredientes.
Acrescente o frango cozido e desfiado. O ideal é que ele já esteja frio ou em temperatura ambiente, para manter a salada fresca. Se quiser mais sabor, cozinhe o frango com alho, cebola, sal e ervas antes de desfiar.
Adicione o tomate picado, a cenoura ralada, o pepino, a cebola roxa, o milho-verde e o cheiro-verde. Misture tudo com cuidado para não amassar o grão-de-bico.
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e despeje sobre a salada. Misture novamente até todos os ingredientes ficarem bem temperados.
Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Esse descanso ajuda os sabores a se misturarem melhor e deixa a salada ainda mais gostosa.
Dicas para deixar a salada mais saborosa
Para uma salada mais bonita, corte os ingredientes em tamanhos parecidos. Isso melhora a apresentação e deixa cada garfada mais equilibrada.
Se quiser uma versão mais cremosa, adicione uma colher de iogurte natural, maionese ou creme de ricota ao molho. Já para uma versão mais refrescante, acrescente folhas verdes, hortelã ou salsinha fresca.
Essa salada também combina muito bem com ovos cozidos, azeitonas, queijo branco em cubos, pimentão picado ou brócolis cozido. Você pode adaptar conforme o que tiver disponível.
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Conclusão
A salada de grão-de-bico com frango desfiado é uma receita prática, nutritiva e cheia de sabor. Ela é leve, mas sustenta bem, sendo perfeita para almoço, jantar ou marmitas.
Com poucos ingredientes e preparo simples, você monta uma refeição fresca, colorida e muito versátil. Sirva gelada e aproveite uma opção equilibrada para variar o cardápio do dia a dia.