Além de delicioso, o pão de batata recheado é muito versátil. Você pode usar muçarela, queijo prato, catupiry, requeijão cremoso ou até uma mistura de queijos para deixar o recheio ainda mais especial.
Por que fazer pão de batata recheado com queijo?
Essa receita é perfeita para quem gosta de pão caseiro macio e bem recheado. A batata cozida ajuda a deixar a massa mais úmida e fofinha, criando uma textura diferente dos pães tradicionais.
Outro ponto positivo é que os pãezinhos podem ser servidos em várias ocasiões. Eles ficam ótimos ainda mornos, quando o queijo está derretido, mas também podem ser guardados e aquecidos depois no forno, na airfryer ou na sanduicheira.
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Ingredientes
Para a massa
- 2 batatas médias cozidas e amassadas
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite morno
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 gema para pincelar
- Orégano a gosto para finalizar, opcional
Para o recheio
- 250 g de queijo muçarela em cubos ou ralado
- 2 colheres de sopa de requeijão cremoso, opcional
- Queijo parmesão ralado a gosto, opcional
Resumo da receita
| Tempo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 1h30 | 12 unidades | Média |
Modo de preparo
Comece cozinhando as batatas em água até ficarem bem macias. Depois, escorra e amasse ainda quentes até formar um purê liso. Espere amornar antes de misturar aos outros ingredientes.
Em uma tigela grande, coloque o leite morno, o açúcar e o fermento biológico seco. Misture e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a formar uma leve espuma.
Acrescente o ovo, a manteiga, o sal e a batata amassada. Misture bem. Em seguida, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa macia.
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até ficar lisa e elástica. Se estiver grudando muito, acrescente um pouco mais de farinha, mas sem exagerar para não deixar o pão pesado.
Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Depois do descanso, divida a massa em pequenas porções. Abra cada pedaço na palma da mão, coloque o queijo no centro e, se desejar, um pouco de requeijão. Feche bem, formando bolinhas ou pãezinhos ovais.
Coloque os pães em uma assadeira untada, deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe descansar por mais 15 minutos. Depois, pincele com gema batida e finalize com orégano ou parmesão, se quiser.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até os pães ficarem dourados. Retire do forno e espere alguns minutos antes de servir, pois o recheio estará bem quente.
Dicas para deixar o pão mais fofinho
Use batatas bem cozidas e amassadas sem pedaços grandes. Isso ajuda a massa a ficar mais lisa e macia. Também é importante não usar leite muito quente, pois isso pode prejudicar o fermento.
Na hora de rechear, feche bem a massa para evitar que o queijo escape durante o forno. Se usar requeijão, coloque pouca quantidade para facilitar o fechamento.
Para conservar, guarde os pães já frios em um pote bem fechado. Na hora de consumir, aqueça rapidamente no forno ou na airfryer para recuperar a textura macia e o queijo derretido.
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Conclusão
O pão de batata recheado com queijo é uma receita caseira, macia e muito saborosa. Com massa fofinha, recheio cremoso e preparo simples, ele é perfeito para lanches, cafés da tarde ou reuniões em família.
Sirva ainda morno para aproveitar melhor o queijo derretido e a textura macia da massa. É uma receita prática, deliciosa e ótima para variar o cardápio com um pão caseiro especial.