Essa receita é perfeita para almoço, jantar, marmita ou para dias mais quentes, quando uma refeição fria e nutritiva combina melhor. Além de prática, ela pode ser preparada com antecedência e guardada na geladeira até a hora de servir.
O macarrão integral deixa o prato mais encorpado, enquanto o frango traz proteína e os legumes acrescentam cor, textura e frescor. O resultado é uma salada equilibrada, bonita e fácil de adaptar com os ingredientes que você já tem em casa.
Por que fazer salada de macarrão integral com frango?
Essa receita é uma ótima escolha para quem quer uma refeição completa sem precisar preparar muitos acompanhamentos. O frango desfiado deixa a salada mais nutritiva e satisfatória, enquanto os legumes ajudam a deixar o prato mais fresco e equilibrado.
Outro ponto positivo é a praticidade. Você pode cozinhar o macarrão e o frango antes, deixar tudo separado na geladeira e montar a salada em poucos minutos. Isso facilita bastante a rotina, principalmente para quem prepara marmitas ou gosta de deixar refeições prontas.
Veja também outras receitas leves:
Salada de Frango com Legumes
Salada de Grão-de-Bico
Wrap Integral de Frango
Ingredientes
- 250 g de macarrão integral tipo penne, parafuso ou gravatinha
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 tomate picado sem sementes
- 1/2 lata de milho-verde escorrido
- 1/2 xícara de ervilha
- 1/2 pepino picado, opcional
- 1/2 cebola roxa picada, opcional
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 colheres de sopa de iogurte natural, creme de ricota ou maionese
- Suco de 1/2 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Orégano a gosto
Resumo da receita
| Tempo | Rendimento | Dificuldade |
|---|---|---|
| 30 min | 4 porções | Fácil |
Modo de preparo
Comece cozinhando o macarrão integral em água fervente com sal, seguindo o tempo indicado na embalagem. O ideal é deixar a massa al dente, para que ela fique firme e não desmanche depois de misturada aos outros ingredientes.
Depois de cozido, escorra o macarrão e passe rapidamente em água fria para interromper o cozimento. Deixe escorrer bem e reserve. Esse cuidado ajuda a manter a textura da massa e deixa a salada mais agradável.
Em uma tigela grande, coloque o macarrão já frio, o frango cozido e desfiado, a cenoura ralada, o tomate, o milho, a ervilha, o pepino, a cebola roxa e o cheiro-verde. Misture delicadamente para distribuir bem os ingredientes.
Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite, o iogurte natural, creme de ricota ou maionese, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o orégano. Mexa até formar um creme leve e bem temperado.
Despeje o molho sobre a salada e misture com cuidado, envolvendo toda a massa e o frango. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos antes de servir. Esse descanso deixa a salada mais fresca e ajuda os sabores a se misturarem melhor.
Dicas para deixar a salada mais gostosa
Para uma versão mais leve, use iogurte natural ou creme de ricota no lugar da maionese. Se quiser uma textura mais cremosa, misture um pouco de requeijão ou acrescente mais molho aos poucos.
Também é importante não cozinhar demais o macarrão. Como ele será misturado com molho e legumes, uma massa muito mole pode quebrar facilmente e deixar a salada menos bonita.
Você pode variar os legumes conforme o que tiver em casa. Brócolis cozido, abobrinha grelhada, pimentão, ervilha, cenoura, milho e tomate-cereja combinam muito bem com essa receita.
Mais ideias saudáveis para testar:
Conclusão
A salada de macarrão integral com frango e legumes é uma receita prática, leve e muito saborosa. Com ingredientes simples, você prepara uma refeição completa, colorida e perfeita para o dia a dia.
Ela pode ser servida gelada, levada na marmita ou preparada com antecedência para facilitar a rotina. É uma ótima opção para variar o cardápio com uma receita equilibrada, fresca e cheia de sabor.